ヤマベの甘露煮

東藻琴の水は、水質日本一と言われる「銀嶺水」。藻琴山を源泉とするこの水に育てられたヤマベやニジマスは、川魚特有の臭みが無く、やはり日本一と言われています。
豊かな自然の恵みをひとりでも多くの方に味わってもらうため、郷愁誘う甘露煮にしました。これはまさに、食す大自然です。

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